Than BBQ không khói là gì? Có thật sự không tạo khói khi nướng?

Nếu như trước đây, hình ảnh những bếp than nghi ngút khói gần như gắn liền với các buổi nướng ngoài trời thì ngày nay, người tiêu dùng lại ưu tiên những dòng than BBQ không khói sạch hơn, ổn định hơn và thân thiện với sức khỏe.

Tuy nhiên, rất nhiều người vẫn hiểu sai về khái niệm "không khói". Không ít khách hàng cho rằng loại than này hoàn toàn không sinh ra khói trong quá trình nướng. Trên thực tế, điều đó không hoàn toàn chính xác.

Trong bài viết này, NARO Việt Nam sẽ giúp bạn hiểu rõ bản chất của than BBQ không khói, vì sao loại than này ngày càng được các nhà hàng, quán nướng và gia đình lựa chọn, đồng thời gợi ý những sản phẩm phù hợp với từng nhu cầu sử dụng.

Than BBQ không khói là gì?

Than BBQ không khói là nhóm nhiên liệu đã được carbon hóa ở nhiệt độ cao, giúp loại bỏ phần lớn hơi nước, nhựa gỗ và các hợp chất dễ bay hơi có trong nguyên liệu ban đầu.

Nhờ quá trình sản xuất này, khi cháy than sẽ:

• Ít khói hơn than củi truyền thống.
• Ít mùi khó chịu.
• Cháy đều.
• Ít bắn tia lửa.
• Ít tro.

Đây là lý do các nhà hàng BBQ hiện đại gần như đều chuyển sang sử dụng các dòng than ép hoặc than carbon hóa thay vì than củi thông thường.

Than BBQ không khói có thật sự không sinh ra khói?

Câu trả lời là Không.

Đây là điều rất nhiều khách hàng hiểu nhầm.

Thực tế có hai nguồn khói hoàn toàn khác nhau:

Khói sinh ra từ than

Đây là lượng khói do bản thân nhiên liệu tạo ra.

Đối với than chất lượng cao, lượng khói này rất ít.

Khói sinh ra từ thực phẩm

Đây mới là nguyên nhân tạo nên phần lớn lượng khói khi nướng.

Ví dụ:

• Mỡ chảy xuống than.
• Nước sốt BBQ.
• Gia vị.
• Dầu ăn.

Khi các chất này rơi xuống bề mặt than đang đỏ lửa sẽ bốc cháy và tạo thành khói.

Do đó dù dùng loại than tốt nhất thế giới thì khi nướng ba chỉ bò, ba chỉ heo hoặc hải sản tẩm dầu vẫn xuất hiện khói.

Vì sao than không khói ngày càng được ưa chuộng?

So với than củi truyền thống, than BBQ không khói mang lại rất nhiều lợi ích.

Nhiệt lượng ổn định

Than cháy đều trong thời gian dài.

Không cần bổ sung than liên tục.

Ít tro

Lượng tro thấp giúp vệ sinh bếp nhanh hơn.

Đồng thời hạn chế tro bay vào thực phẩm.

Không có mùi nhựa gỗ

Than chất lượng tốt không tạo mùi lạ.

Giúp giữ nguyên hương vị món nướng.

Ít tia lửa

An toàn hơn khi sử dụng tại:

• Nhà hàng
• Ban công
• Sân vườn
• Cắm trại

Những loại than BBQ không khói phổ biến tại NARO

Hiện nay NARO cung cấp nhiều dòng than phục vụ từng nhu cầu khác nhau.

Than mùn cưa vuông

Dòng cao cấp nhất.

Ưu điểm:

• Nhiệt lượng cao.
• Cháy lâu.
• Ít tro.
• Hiệu suất tốt.

👉 Xem sản phẩm: Than mùn cưa vuông

Than mùn cưa lục giác

Giải pháp cân bằng giữa hiệu quả và chi phí.

Ưu điểm:

• Giá tốt.
• Cháy ổn định.
• Thích hợp quán ăn.

👉 Xem sản phẩm: Than mùn cưa lục giác

Than gáo dừa

Lựa chọn tiết kiệm.

Ưu điểm:

• Giá cạnh tranh.
• Nhiệt lượng khá.
• Phù hợp nhiều nhu cầu sử dụng.

👉 Xem sản phẩm: Than gáo dừa

Than ép viên

Giải pháp kinh tế.

Ưu điểm:

• Giá thấp.
• Dễ sử dụng.
• Nguồn cung ổn định.

👉 Xem sản phẩm: Than ép viên

Than BBQ không khói phù hợp với ai?

Loại than này đặc biệt phù hợp cho:

• Gia đình thường xuyên tổ chức BBQ.
• Quán nướng.
• Nhà hàng.
• Khu du lịch.
• Resort.
• Camping.
• Homestay.

Việc lựa chọn đúng loại than giúp giảm đáng kể chi phí nhiên liệu, nâng cao chất lượng món ăn và cải thiện trải nghiệm của khách hàng.

Cách chọn than không khói chất lượng

Một số tiêu chí nên kiểm tra trước khi mua:

• Màu than đồng đều.
• Viên than cứng.
• Ít nứt vỡ.
• Độ ẩm thấp.
• Cháy ổn định.
• Ít tro.
• Có nguồn gốc rõ ràng.

Không nên chỉ lựa chọn theo giá bán vì than rẻ nhưng cháy nhanh có thể khiến tổng chi phí sử dụng cao hơn.

Kết luận

Than BBQ không khói không có nghĩa là hoàn toàn không xuất hiện khói, mà là loại nhiên liệu đã được xử lý để giảm tối đa lượng khói phát sinh từ chính viên than. Khói trong quá trình nướng chủ yếu đến từ dầu mỡ và nước sốt nhỏ xuống bếp.

Nếu lựa chọn đúng sản phẩm phù hợp với nhu cầu, bạn sẽ có những bữa tiệc BBQ sạch hơn, ổn định hơn và tiết kiệm hơn.

NARO Việt Nam hiện cung cấp đầy đủ các dòng than BBQ không khói từ phân khúc phổ thông đến cao cấp, đáp ứng nhu cầu của gia đình, quán ăn và nhà hàng trên toàn quốc.